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今年の〆も、やっぱコレ!

 もう恒例になっている晦日の蕎麦打ち!
 今年も元気にやれました。
 集まったのは、わたしの両親、弟家族、今年から新しい家庭をもった甥っ子家族、それにわたしの家族と、4家族が集まっての蕎麦打ち。もちろん打つのはわたしです。

 今年も北海道のkanataさんが届けてくださった新蕎麦粉と、昆布が大活躍しました。
 この栃の捏ね鉢もいい感じになってきました。打った蕎麦は1キロです。もちろん粉は新しくても篩がけしてから使います。
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 新蕎麦粉ですが、室内も乾いているので4割強の水を使って水廻し。しばらく捏ねて蕎麦玉の表面にツヤが出てきました。
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 栃の捏ね鉢は、秋山郷で作られたもの。栃の生木をチョウナで手彫りして刳りぬかれたものに、奈良井の花野屋さんで透き漆をかけてもらったもの。およそ20年ほど前に購入したものだ。
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 およそ1時間寝かせた蕎麦玉を円柱状にのばす。円柱を四等分にしたものがこれだ。これに花粉をたっぷり打ち、麺棒でのばしてゆく。
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 素人蕎麦打ちなので、四角く延すなんてコトは考えない。丸くたってOKさ!
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 蕎麦を切るのは例によって、パスタマシン!素人にはこれが一番だね。
 弟家族が揚げてきてくれた海老天をのせ、今年の蕎麦も完成!
 こうして晦日に4家族が集まり、蕎麦を囲んでひと時を過ごす・・・健康とみなさんに感謝しての一年の〆ができました。 ありがとうございました。
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 みんなで片付けるので、そんな手間もかかりません。そばの後はお茶の時間・・・コーヒーに紅茶と、各自が好きなものを楽しんでいたら、あらあらあら・・・強い風の中、風花が舞い始めました。
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 今夜から明日にかけては寒そうです。みなさま、暖かくして新年をお迎えください。
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by crazylovers | 2009-12-31 16:18 | foods | Comments(2)
Commented by kanata at 2010-01-04 16:12 x
蕎麦うまく打てたようで、安心しました。
それにしても、鉢はすばらしい、こだわりの一品ですね~・・・!
Commented by beachcomberjp at 2010-01-04 18:39
kanataさん、
 ありがとうございました。
 ホント、おんぶにだっこの北海道蕎麦、美味かったですよ~!!

 ハイ、この鉢は自慢の鉢です。
 ちょうど、自家用の蕎麦打ちにはもってこいのサイズでね。
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