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朴葉の季節!

 いま、近所の山は新緑の季節!
 このところの雨と、日照で、木々の葉もぐいぐい伸びる!
 ずんずん伸びる!!

 それじゃぁ、朴葉採りの季節だぁ~!!

 見上げれば、重なった朴葉の影がかわいい模様を作る。
e0045113_22384999.jpg



 さて、洗った朴葉をどうするか?
 それはもちろん芳香漂う器だね。
 酢飯の上に、錦糸玉子、煮込んだ乾し椎茸、小鯛の笹漬け、しょうがなどを載せ、包んでいく。
e0045113_22423672.jpg


 
 これは朴葉寿司、この時季の定番料理!!
 いっぱい作る。
 それでも子供たちが一気に食べつくしてしまうからね。
e0045113_22441100.jpg



 包み終わった朴葉寿司を蒸篭に入れ、葉っぱの色が変わるくらい・・・およそ2分ほど蒸かす。
 こうすると、朴葉の匂いが酢飯に移り、何ともいえない風味。
 蒸しあがったものを冷ましていただくが、3日ほどならこのまま持つ。
 でも、美味しいからすぐに無くなってしまうのだけど。
e0045113_22474195.jpg


 20個以上作ったのに、もうその日のうちに無くなってしまいました~!!
 わたしの母方の在所、長野県木曾郡の郷土料理です。
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by crazylovers | 2008-05-27 22:51 | foods | Comments(4)
Commented by mimi_daikon at 2008-05-28 19:15 x
う~ん、これこれっ!1年経ちましたが、いまだに朴の葉が手に入りません。高いんだもの・・・。長野は美味しいものが多いですね。父は北安曇郡ですが、おやきをよく作ってくれました。
Commented by beachcomberjp at 2008-05-28 20:26
mimi_daikonさん、
 ちょうど去年の今頃にも、朴葉寿司、アップしましたね。一年のたつのは早いものです。この葉っぱ、そっちでは売っているのですか?びっくり!!
Commented by mimi_daikon at 2008-05-29 09:20 x
失礼しました、葉っぱのついている位置が高いのです。2メートルくらい柄(え)の伸びるハサミがないと難しいのです。もし朴葉が売っていたら買うかも知れません。
Commented by beachcomberjp at 2008-05-29 10:17
mimi_daikonさん、
 こっちこそ、失礼しました。都会では何でも売ってる・・・という先入観がありましたから。
 たしかに朴の木は大きくなると葉っぱが採り難くなりますね。登るのも難しいですし。
 そんな時には、高圧線の下を探されてはいかが?そこはいつも定期的に刈り払われ、若木が伸びることが多いので、低い朴に出会うことが多いですよ。
 わたしはそんな場所をチェックします。
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