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どこに出かけるのにも、カメラが手放せないわたし・・・
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ジビエ料理・・・エゾシカ肉の赤ワイン煮

 北海道の友人から、エゾシカのもも肉が送られてきたので料理をしてみた。
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 送られてきたもも肉は500g弱!この白くて薄い膜で覆われていると、ジビエって感じだよね。
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 一口サイズに切り、塩コショウで味付けて、細かなふるいで小麦粉を振った。
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 フライパンにガーリックスライスをオリーブオイルで炒め、そこで鹿肉に軽く焦げ目をつけた。
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 圧力鍋に野菜(タマネギ、ニンジン、シメジ)を切って入れておき、そこに焦げ目をつけたしか肉、赤ワイン、トマトピューレ、塩、コショウ、ローリエを加え一煮立ちさせ、あくをすくった。
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 その後、圧力鍋の蓋をして5分ほど弱火で圧力をかけた。
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 圧力かければ鹿肉は舌先で崩れるほどに・・・あとは味の微調整なのだが、試食してみればこれでいいんじゃない!って感じ!(笑)
 タマネギはほぼ形が無く、甘みだけが出たって感じだね。
 今夜は付け合せに、イモでも蒸かすか。(笑)






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by crazylovers | 2016-11-23 16:46 | foods | Comments(2)

我が家も秋色!

 秋は山から・・・の記事をアップしたばかりですが、ここ数日我が家のまわりでは一気に秋色が増えてきました。
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 ハマナスの実、真っ赤に熟してだんだん萎れてきました。水分が徐々に抜けカラカラの果肉とタネになりそうです。
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 なぜか11月後半に花が咲き、実をつけたのはブラックベリー、実が熟すかは疑問です。(笑)
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 百日紅もきれいな紅葉になっていました。
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 そして一番鮮やかなのはドウダンツツジです。
 トウカエデやシデも黄色く色づいてきました。我が家の周り、これから紅葉が本格化しそうです。




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by crazylovers | 2016-11-22 22:39 | ご近所 | Comments(0)

秋は山から降りてくる・・・

 このところ、各地から紅葉の便りが届くようになって来ました。
 秋は山から降りてくる・・・と言い、9月末から10月初旬は高い山での紅葉でしたが、今では平地でも見られるようになって来ました。

 紅葉見物に京都の仏閣まで出かけた・・・そんな方々も多いのでしょうが、オレはどうも人ごみが苦手!そんなわけで人気のあまり無い場所で楽しむようにしています。
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 先日でかけた海辺の福井県美浜町でも紅葉が初まっていました。
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 コンクリートで吹き付けられた切り通しの排水溝、ここに根を張ったハゼは、スクスクと真っ直ぐに伸びていました。(笑)
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 紅葉したハゼの美しさは、やはり補色となるバックのグリーンの上が一番映えますね。
 
 切通しの反対側は北に面しており、苔むしていました。そのコケの上に落ちたハゼの葉が美しかった!
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 もう一枚!
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 名古屋で紅葉が見られるのは、もう少し先になります。
 ただ、東山公園あたりは、今が紅葉の盛りですよ!






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by crazylovers | 2016-11-15 18:29 | on the road | Comments(2)

レトロなお出かけ!

 先日、ビーチコーミングの講師として呼ばれて向かった先は知多半島の蒲池海岸!ふだんならバイクで行くところだが、なぜか鈍行列車に乗りたくて名鉄電車に乗った。セントレアまではいつも特急のミュースカイを使うのだが、今回は新舞子で鈍行に乗り換えた。その鈍行列車、次の停車駅・西ノ口に着いたが、なかなか発車しない。ミュースカイに追い抜かれるので停車していたのだ。(笑)
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 何とものんびりした時間!ホームに下りて写真をゆっくり撮ることができました。

 ビーチコーミングを頼まれた会の皆さん、ほとんどがオレよりずっと年上と思われるシニア世代で、海に飛び込んだり、石を投げたりするような連中はいないまさにレトロな面々でした。
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 この日は、生憎の強風で、寒い寒い!オレも含めシニアな面々は寒さに弱いので早めに公民館に移動することになり、お寺の境内をショートカット、そしたら大きなイチョウの木に乳が垂れ下がっておりました。
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 こんな乳は若いイチョウにはなく、レトロなイチョウに起きるものです。
 さて、まとめのお話も終わり帰り道、道端で赤いポスト発見!
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 どこかの商店の軒先ってのはありますが、神社の燈籠わきにある赤いポストって、なかなか見ませんよね。
 まぁ、オレが知らないだけかもしれませんが、知多半島でレトロなお出かけをしてきましたよ。(笑)






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by crazylovers | 2016-11-06 19:52 | ちょこっと古いモノ | Comments(2)