もう恒例になっている晦日の蕎麦打ち！
　今年も元気にやれました。
　集まったのは、わたしの両親、弟家族、今年から新しい家庭をもった甥っ子家族、それにわたしの家族と、4家族が集まっての蕎麦打ち。もちろん打つのはわたしです。

　今年も北海道のkanataさんが届けてくださった新蕎麦粉と、昆布が大活躍しました。
　この栃の捏ね鉢もいい感じになってきました。打った蕎麦は1キロです。もちろん粉は新しくても篩がけしてから使います。


　新蕎麦粉ですが、室内も乾いているので4割強の水を使って水廻し。しばらく捏ねて蕎麦玉の表面にツヤが出てきました。


　栃の捏ね鉢は、秋山郷で作られたもの。栃の生木をチョウナで手彫りして刳りぬかれたものに、奈良井の花野屋さんで透き漆をかけてもらったもの。およそ20年ほど前に購入したものだ。


　およそ1時間寝かせた蕎麦玉を円柱状にのばす。円柱を四等分にしたものがこれだ。これに花粉をたっぷり打ち、麺棒でのばしてゆく。


　素人蕎麦打ちなので、四角く延すなんてコトは考えない。丸くたってOKさ！


　蕎麦を切るのは例によって、パスタマシン!素人にはこれが一番だね。
　弟家族が揚げてきてくれた海老天をのせ、今年の蕎麦も完成！
　こうして晦日に4家族が集まり、蕎麦を囲んでひと時を過ごす･･･健康とみなさんに感謝しての一年の〆ができました。　ありがとうございました。




　みんなで片付けるので、そんな手間もかかりません。そばの後はお茶の時間･･･コーヒーに紅茶と、各自が好きなものを楽しんでいたら、あらあらあら･･･強い風の中、風花が舞い始めました。

　今夜から明日にかけては寒そうです。みなさま、暖かくして新年をお迎えください。