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どこに出かけるのにも、カメラが手放せないわたし・・・
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雨の日には・・・

 何してるのかって? ネット三昧?そんなときもありましたが、やはり歳なのか、だらだらしちゃいました。
 
 朝は、コーヒーいれて、最近お気に入りの「カンパン」齧りながら、ゲーリー・スナイダーさんの「絶頂の危うさ」を再読し、目が疲れたらギターを弾き・・・それにも飽きたら、転寝。(笑)

 午後からは雨間をぬって蕗を採ってきました。
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 よく洗って、表面の産毛をとり、ザクザクと6cmほどに切りそろえました。

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 小一時間ほど切りそろえた蕗を水に漬けて軽くあく抜き。

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 塩茹でにして軽く吹きこぼします。

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 しょうゆ、酒、みりん、酢に鷹の爪とまだ緑の山椒を加えて汁けがなくなる寸前まで炊きます。

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 しっかり冷ましてやれば、この季節最高の、ごはんの友・きゃらぶきができあがり!
 調子に乗って喰いすぎるといけませんね。

 こうしてできあがった「きゃらぶき」は、天むすにピッタリなんですよ。
by crazylovers | 2013-05-11 20:10 | foods | Comments(10)
Commented by ことまる at 2013-05-11 21:29 x
フキおいしいです。
蕨・ぜんまいと続いてフキの佃煮は季節の味です。
Commented by beachcomberjp at 2013-05-11 21:42
ことまるさん、
 まだ今だと蕗も柔らかいし、山椒の青い実があるので、佃煮には最適ですね。
Commented by しまとかげ at 2013-05-11 22:28 x
うちの母も裏庭でフキを採っていました。
我が家はタケノコと煮て食べました。
春の恵みですね。
Commented by beachcomberjp at 2013-05-11 22:31
とかげさん、
 蕗と筍ですか!このごろの季節、変化が大きすぎて体がついていきません。明日はトカゲも動きやすい暖かな日になりそうですね。
Commented by しまとかげ at 2013-05-12 22:23 x
でも、仕事・・・"(-""-)"
Commented by beachcomberjp at 2013-05-12 23:04
とかげさん、
 仕事おつかれさま~!
 今日も暑かったよね~!
Commented by おじ at 2013-05-13 00:48 x
うまそ~。酒のつまみにもいけそうですね♪
ときどき、主夫には参考になる記事があっていいです。(笑)
Commented by beachcomberjp at 2013-05-13 21:06
おじさん、
 はい、つまみにいけます。
 オレは佃煮を作るの好きなんです。市販のものはどうも甘すぎで、べっとりした食感が好きになれません。お酢を少し入れるとサッパリ仕上がります。
Commented by のら at 2013-05-15 18:16 x
キク科アレルギーの私には蕗はダメですが、嫌いな訳じゃない。
先日の観察会では山菜料理を提供しました。ツクシ(スギナ)のきんぴら、コゴミ(クサソテツ)のおひたしと天ぷら、ヤチブキ(エゾノリュウキンカ)のおひたし、クレソンのおひたし、コンフリーの天ぷらだよ~ん。ヨモギ(キク科!)の白玉団子も。
Commented by beachcomberjp at 2013-05-16 22:14
のらさん、
 キクのアレルギーって言うと、蕗なんかを食べても、痒くなっちゃうのですか。そしてアナフィラキシーもあるのでしょうか?喰える野草にキク科は多いので、めんどうですね。
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