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青柳飯・馬鹿飯

 土曜日、お天気も良かったので伊良湖岬参り!(笑)豊橋から伊良湖岬まで気になる浜をチェックしてきました。暑い日が続いていたので、クソ暑い日になるかと短パン用意したが、朝は6~7mの西風が強く、コットンのパーカを羽織り、もちろん長いパンツ!短パンの登場はありませんでした。(笑)
青柳飯・馬鹿飯_e0045113_21271104.jpg
 この日は朝から釣り人が多かった!赤羽根あたりを歩いていたら、空っぽに近いナイロン袋に気づいたのか、釣り人が声をかけてきました。「兄さん、貝は拾えた?」還暦過ぎのオレに兄さんは無いけど、釣り人はどう見ても70代、まぁいいか。(笑)『貝殻も無いよ~』と見つけたヤツシロガイの殻を出したら、「な~んだ貝殻か!今バカガイが**で湧いとるよ」『バカガイ、馬鹿みたいに手間かかるから~』・・・とオレ!その時は、行く気は無かったのですが、帰り際に気になって寄り道したら、釣り人の言うとおり汀沿いにゴロゴロ・・・スーパーのレジ袋が10分ほどでイッパイに!ただ、後処理を考えて、9cm以上のものだけ頂き、残りは海に放り投げてきました。
青柳飯・馬鹿飯_e0045113_21274690.jpg
 バカガイは、塩抜きしても無駄なので、殻を真水で洗い、軽く下茹でしました。その後はからから外し、一つずつ身をひっくり返して砂を洗いました。二度目の本茹で後の結果は△だったので、舌(アシ)と小柱にくっつく紐だけを残し、他は処分!だっていっぱいありますから。
青柳飯・馬鹿飯_e0045113_21281396.jpg
 今日はそれを使った青柳飯・・・もしくは馬鹿飯を作りました。このときは、本茹での茹で汁の上澄みを使い酒、みりん、醤油などを少し加えた炊き込みご飯にしました。ばかうま・・・までは行きませんでしたが、そこそこ美味しい馬鹿飯となりました。




by crazylovers | 2017-05-28 21:29 | foods | Comments(6)
Commented by hiyoco at 2017-05-29 00:54 x
はて?バカガイの砂出しが無理ってことでしょうか?!
バカガイがわいたところを見たことないですねぇ。あんなに殻はたくさん打ち上がるのに、どこに棲んでいるのか?ナガラミ漁の中に紛れていることもないです。
Commented by beachcomberjp at 2017-05-29 09:36
hiyocoさん、
 アサリなんかと違い、バカガイは殻の内側に砂をたんまり溜め込んでいます。打ち上げられてもカパッと口を空けていたり(生きている)と、締りが悪いのでしょうか?洗ったつもりでも、膜の寄った脇に細かな砂があったりして、「じゃり・じゃり」ですから。
 少しの量なら頑張れますが、この皿の数倍の量があったので、もう面倒で小柱と舌に切り分けちゃいました。
 オレもこんなに湧いたのは初めてで、教えてもらわなければ分かりませんでした。
Commented by ことまる at 2017-05-29 22:38 x
お~めちゃうらやましい!
新鮮な貝の漂着なんて、冬の大荒れの時意外であったことがないので。。。。
バカガイ、美味しそうです。
たまんないですね。
Commented by chocottie at 2017-05-30 15:30
こんにちは。beachcombingのブログのリンクを辿って、過去記事なんかを飛ばし読み(すみません)してたら、大山の話があって懐かしくなりついコメントを。
私は大山の対岸(常願寺川)に四年ほど暮らしていました。山奥ですね。(笑) ハスキー犬とあの辺りの河原や山麓を駆け回ってました。 なん年前から発掘調査に関わっていらっしゃるかわからないけど、もしかすると何処かで車がすれ違っていたかもしれませんね。
Commented by beachcomberjp at 2017-05-30 18:14
ことまるさん、
 砂出しの手間が無ければ最高ですが、そうはいきません。
 慣れれば何でもないことですが。(笑)そうそう、小柱って、このバカガイの貝柱です。けっこう味わい深くて、大きめなので楽しめます。

 教えてもらった場所は、汀線1mにつき3~4個でしたので、拾うだけでバケツがすぐイッパイに。(笑)
Commented by beachcomberjp at 2017-05-30 18:25
chocottieさん、
 合併で今は富山市ですが、前はずっと大山町でしたね。(笑)
 大山には亀谷の常願寺川右岸の路頭で第一号足跡化石の発見された1990年から行くようになりました。
 そして1996年に黒川上流で大足跡化石産地が発見され、県主導で足跡調査が行われるようになり、それ以降はほぼ毎年行ってますよ。もちろん今年も8月に参加します。

 大山の頃は面白かったですよ。初期の調査で、露頭に土砂が被さり、非常に邪魔だったので、「消防のホースで水かけたら楽なのに・・・」と、つぶやいた一言を耳にした教育委員会の文化課の課長さん、翌日には本物のタンク車と放水車を連れてきましたからね。今では考えられない良い時代でした。そうして集められた資料は今、富山市科学博物館に展示・収蔵してあります。

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