人気ブログランキング |
excitemusic

どこに出かけるのにも、カメラが手放せないわたし・・・
by crazylovers
ICELANDia
S M T W T F S
1 2 3
4 5 6 7 8 9 10
11 12 13 14 15 16 17
18 19 20 21 22 23 24
25 26 27 28 29 30 31
カテゴリ
LINK
うちの本家、海のブログはこちら
Beachcomber's Logbook


お友だちのウエブページ
海辺の標本箱
OLYMPUS PEN-FTの世界
最新のコメント
kasekibunot..
by beachcomberjp at 09:47
RZVさん、  なる..
by beachcomberjp at 09:40
白山の化石壁の 調査お..
by kasekibunotiti at 08:28
体験場の写真の左上に、緑..
by RZV at 22:25
アブキャップって、何でし..
by beachcomberjp at 21:53
アブキャップは活躍してい..
by RZV at 21:08
おじさん、  やっぱニ..
by beachcomberjp at 19:49
いいですね~。 私は水..
by おじ at 08:05
hiyocoさん、 ..
by beachcomberjp at 17:33
この犬の陶器の置物は小さ..
by hiyoco at 12:37
以前の記事
2019年 08月
2019年 06月
2019年 05月
2019年 02月
2018年 12月
2018年 11月
2018年 10月
2018年 09月
2018年 08月
2018年 07月
2018年 06月
2018年 05月
2018年 04月
2018年 03月
2018年 01月
2017年 12月
2017年 10月
2017年 09月
2017年 08月
2017年 07月
2017年 06月
2017年 05月
2017年 04月
2017年 03月
2017年 02月
2017年 01月
2016年 12月
2016年 11月
2016年 10月
2016年 09月
2016年 08月
2016年 07月
2016年 06月
2016年 05月
2016年 04月
2016年 03月
2016年 02月
2016年 01月
2015年 12月
2015年 11月
2015年 10月
2015年 09月
2015年 08月
2015年 07月
2015年 06月
2015年 05月
2015年 04月
2015年 03月
2015年 02月
2015年 01月
2014年 12月
2014年 11月
2014年 10月
2014年 09月
2014年 08月
2014年 07月
2014年 06月
2014年 05月
2014年 04月
2014年 03月
2014年 02月
2014年 01月
2013年 12月
2013年 11月
2013年 10月
2013年 09月
2013年 08月
2013年 07月
2013年 06月
2013年 05月
2013年 04月
2013年 03月
2013年 02月
2013年 01月
2012年 12月
2012年 11月
2012年 10月
2012年 09月
2012年 08月
2012年 07月
2012年 06月
2012年 05月
2012年 04月
2012年 03月
2012年 02月
2012年 01月
2011年 12月
2011年 11月
2011年 10月
2011年 09月
2011年 08月
2011年 07月
2011年 06月
2011年 05月
2011年 04月
2011年 03月
2011年 02月
2011年 01月
2010年 12月
2010年 11月
2010年 10月
2010年 09月
2010年 08月
2010年 07月
2010年 06月
2010年 05月
2010年 04月
2010年 03月
2010年 02月
2010年 01月
2009年 12月
2009年 11月
2009年 10月
2009年 09月
2009年 08月
2009年 07月
2009年 06月
2009年 05月
2009年 04月
2009年 03月
2009年 02月
2009年 01月
2008年 12月
2008年 11月
2008年 10月
2008年 09月
2008年 08月
2008年 07月
2008年 06月
2008年 05月
2008年 04月
2008年 03月
2008年 02月
2008年 01月
2007年 12月
2007年 11月
2007年 10月
2007年 09月
2007年 08月
2007年 07月
2007年 06月
2007年 05月
2007年 04月
2007年 03月
2007年 02月
2007年 01月
2006年 12月
2006年 11月
2006年 10月
2006年 09月
2006年 08月
2006年 07月
2006年 06月
2006年 05月
2006年 04月
2006年 03月
2006年 02月
2006年 01月
2005年 12月
2005年 11月
2005年 10月
2005年 09月
2005年 08月
検索
記事ランキング
画像一覧


夏はトマトソース!!

今年の梅雨は長かった。
大雨で土砂崩れとなり、通行止めの中央道、長野道・・・
そのためか、トウモロコシが珍しく豊作で、20本以上の収穫があった。
とれたてを生でガブリ・・・甘い。

さて、トウモロコシの旬は4日ほどで終わり、今はトマト!
それも一気に20個ほどとれる。
そんなトマトは、トマトソース!!
e0045113_2141284.jpg

暑いのを我慢して作る!
とれたての完熟トマトで作るソースは絶品!!(自画自賛)
ソースにする手前の状態はトマトスープ、
これを冷やしておいて、生クリームをちょこっとかければ、美味しいトマトスープ!

さて、作り方は
・トマトのヘタを外し、大きく切って鍋で煮込む、入れるのは塩少々、ベイリーフと鷹の爪。
・硬い部分を残し、溶けてきたら、冷めるのを待ってザルで漉す。
 (この状態で味を調えれば、至ってシンプルなトマトスープ)
・デカいフライパンにオリーブオイルを注ぎ、その中にスライスニンニク、鷹の爪を入れて、ニンニクがきつね色になるまで軽く炒める。
・フライパンに、漉したトマトスープ状態のものと、日本酒少々を入れ、しばらく煮込む。
・とろみが出てきたら、塩、オリーブオイルなどで味を調える。甘みが足らないときにはオリーブオイルを多めにする。夏のトマトは酸味が多くて美味しいが、弱かったらバルサミコ酢を入れてもイイかな?鷹の爪が足らないときには、島トウガラシエキスで補給すると、後になっても辛みがかわらないね。

 このソースがあると、パスタやピザが美味しくなるよ〜!!
by crazylovers | 2006-07-27 21:56 | foods | Comments(2)
Commented by coral at 2006-08-09 02:21 x
火を通したトマトスープ、美味しそうですね。こんな時間まで起きているのでお腹がすいてきてしまいました。夏はガスパチョばかりですがこういうのもよいものですね。日本酒で味を整えるのも珍しいです。無農薬の自家製トマトですからさぞ美味しいことでしょうね。何にでも手を出す私ですが家庭菜園だけは苦手、それにこちらではかたつむりがなんでも根こそぎ食べちゃうんです。
Commented by beachcomberjp at 2006-08-09 09:01
coralさん、
 わたしも作物は苦手、近所にいるわたしのお袋が作っている野菜をかっぱらってきます。庭の隅っこに植えてあるのはベリー類とハーブ類だけですわ。
 日本酒をメインにするの、わたしの特徴です。ワインより自分の舌にしっくりきます。トマトがまたやってきました。暑いけど作らないといかんね〜!!
<< 今年も発掘! LEVI'S >>